Konuyu Oyla:
  • Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Meyvelerde çürüme nasıl gerçekleşir?
#1
Meyvelerde en önemli çürüme etmeni maya ve küflerdir. Bakteriler, süt asidi ve sirke gibi bakterilerle bozulmaya neden olurlar. Taze meyvelerde en sık görülen çürümeler ve etmenleri ise şu şekildedir:
Yaş çürüme: Meyve dokusundaki pektinden oluşan orta lamellerin çözülmesi sonucu hücre suyu dışarı çıkar. Zedelenen bu doku mikroorganizmaların faaliyete geçmesi için yeterli nedendir. Meyve ezilmiş bir görünüm alır. Bu olay çileklerde sıklıkça görülebilir.
Kuru çürüme: Meyve kuru ve büzülmüş bir görünümdedir. Dokunun iç kısmında boşluklar vardır. Diğer adı ile gri küf çürümesidir.
Çekirdek evi çürümesi: Elma ve armutlarda sık görülen bu çürümeyi ancak meyveyi ikiye bölüğünüzde anlarsınız. Meyve etinin çekirdek evi kısmından sap kısmına doğru açık veya koyu kahverenginde belirtiler göze çarpar.
Acı çürüme: Meyvenin tadı acılaşır, yuvarlak sarı kahverengi ve kenarları belirgin çizgili çürük yerleri meyvede göze çarpar. Çürük yeri yumuşak olup içeri doğru çöküntü yapar.Çürük yerlerde küf mantarının gri-sarı beyaz renkli miselleri görülür.
Kara leke: Önce meyve yüzeyinde 1-2mm’’lik kuru bir leke oluşur. Bu leke zamanla büyür ve içe doğru çöküntü yapar.Daha çok elmalarda görülür.
Bul
Cevapla



Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Güneş patlamalarından nasıl korunuruz? fenhane58 0 153 21/01/2024, 09:20
Son Yorum: fenhane58
  Güneş patlamaları nasıl oluşur? fenhane58 0 172 19/01/2024, 22:28
Son Yorum: fenhane58
  Biyoteknolojide proses nasıl kullanılır? fenhane58 0 4,146 02/03/2018, 16:36
Son Yorum: fenhane58
  Peynir çeşitleri nasıl oluşur? fenhane58 0 3,796 18/02/2018, 15:51
Son Yorum: fenhane58
  Virüsler nasıl çalışır? Resimli anlatım fenhane58 0 5,364 05/06/2017, 19:56
Son Yorum: fenhane58
  mikroskop bakımı ve kullanımı nasıl olur? fenhane58 0 4,227 02/04/2017, 17:47
Son Yorum: fenhane58
  kara delik nedir?nasıl oluşur? dersfen 0 1,914 03/12/2016, 12:30
Son Yorum: dersfen
  Yunuslar Nasıl Uyuyor? fenhane58 0 1,323 21/12/2015, 12:40
Son Yorum: fenhane58
  Balık ve kurbağa yumurtaları nasıl olur? dersfen 0 1,714 03/10/2015, 12:37
Son Yorum: dersfen
  petrol ve doğal gaz nasıl işlenir? fenhane58 0 1,838 07/05/2015, 12:16
Son Yorum: fenhane58

Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar:
1 Ziyaretçi