03/01/2017, 20:33
Muz kararması kolay olan sarı kabuklu meyvelerdendir.Bu yüzden muzun kararmasının hangi koşullarda daha çabuk olduğunu gözlemleyebilmek için bu deneyi yaptık. Çalışılan konunun tam olarak ifadesi besinlerin saklanma
koşullarının sıcaklıkla ilişkisinin muz üzerinde araştırılmasıdır.
Araştırma, internet siteleri üzerinden muz ile ilgili ansiklopedik bilgi ile başladı. Muz yaygın olarakGüneydoğu Asya kısmında yetişir. Ülkemizde daha çok
Alanya ve Anamur çevresinde yetişir. Muz meyvesi % 70 oranında su, önemli miktarda karbonhidratlar ve az miktarda protein ve yağ içerir.Japonya'da yapılan bir araştırma sonucu, sarı kabuklu meyveler, özellikle muz kararmaya başladığında, TNF adı verilen ve açılımı, TumorNecrosisFactor olarak bilinen bir madde üretmeye başladığı tespit edilmiş. TNF adı verilen bu maddenin de
anormal hücreleri yok ettiği anlaşılmış. Muzun kararması ne kadar fazla ise, TFN maddesinin bağışıklık sistemini kuvvetlendirme oranı da o kadar fazla olmaktadır.
Bunları gözlemleyebilmek için 6 muz kullandık ve bunları ikişerli olarak kaloriferin üstünde(30 derece),oda sıcaklığında(25 derece),buzdolabında(4 derece) beklettik.
koşullarının sıcaklıkla ilişkisinin muz üzerinde araştırılmasıdır.
Araştırma, internet siteleri üzerinden muz ile ilgili ansiklopedik bilgi ile başladı. Muz yaygın olarakGüneydoğu Asya kısmında yetişir. Ülkemizde daha çok
Alanya ve Anamur çevresinde yetişir. Muz meyvesi % 70 oranında su, önemli miktarda karbonhidratlar ve az miktarda protein ve yağ içerir.Japonya'da yapılan bir araştırma sonucu, sarı kabuklu meyveler, özellikle muz kararmaya başladığında, TNF adı verilen ve açılımı, TumorNecrosisFactor olarak bilinen bir madde üretmeye başladığı tespit edilmiş. TNF adı verilen bu maddenin de
anormal hücreleri yok ettiği anlaşılmış. Muzun kararması ne kadar fazla ise, TFN maddesinin bağışıklık sistemini kuvvetlendirme oranı da o kadar fazla olmaktadır.
Bunları gözlemleyebilmek için 6 muz kullandık ve bunları ikişerli olarak kaloriferin üstünde(30 derece),oda sıcaklığında(25 derece),buzdolabında(4 derece) beklettik.